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Nísperos su futuro, el vino.

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  ¿Qué sabemos de los nísperos?, que sus raíces son del sudeste de China y Japón y que pertenecen a la familia Rosaceae, que es la misma que incluye manzanas, peras y melocotones.  La marca más famosa en España es la Ruchey, reconocida por su alta calidad de sus nísperos, con denominación de origen en Callosa d'en Sarrià, Alicante y cuya cooperativa produce millones de kg de nísperos al año que se distribuyen tanto a nivel local como internacional. (Si quieres saber más aquí su enlace  Ruchey ).  Aunque si los quieres probar no es necesario ir hasta Alicante. En nuestra tienda en Parets del Vallès los puedes probar. Sin embargo de lo que me apetece hablar hoy es de su futuro. Y es que se esta trabajando en una fermentación experimental, que aunque no es común, ya se están realizando investigaciones sobre la fermentación de frutas como el níspero para producir vinos frutales. Esto implica procesos similares a los del vino tradicional, pero con un perfil de sabor único...

PITAHAYA O FRUTA DEL DRAGÓN. La reina de la noche.

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Su nombre, "fruta del dragón", probablemente proviene de su apariencia escamosa, que recuerda a las leyendas de dragones. En algunas culturas asiáticas, también se asocia con la buena fortuna y se utiliza en ceremonias y ofrendas. T ambién conocida como pitahaya, ¡es una joya tropical! Este fruto exótico proviene de varias especies de cactus, principalmente del género Hylocereus. Su aspecto es realmente peculiar: piel escamosa de colores vibrantes como rosa intenso o amarillo, y una pulpa interior llena de pequeñas semillas negras, parecida a un kiwi. Se suele confundir con la pitaya, que es muy parecida, pero no es lo mismo. De hecho esta última tiene una gran cantidad de pinchos, haciendo que sea necesario el uso de guantes para poder cogerla. Hay dos tipos principales: Pitahaya roja: Exterior rosa y pulpa blanca o púrpura. Pitahaya amarilla: Exterior amarillo con pulpa blanca. Resulta una de las frutas más antiguas que se conocen, que sin embargo no fue popular hasta la...

Naranja Sanguina, la magia de los perfumes de lujo.

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  Imágenes generadas con ayuda de IA Copilot Se dice que vino de Asia como casi todos los cítricos, pero hasta donde llega mi conocimiento fue en Europa sobre el siglo XVII cuando apareció y se popularizó en muchas regiones. En Sicilia por ejemplo se llegó a convertir en símbolo de la región. Actualmente se cultivan sobre todo en Sicilia y en Valencia, de donde viene la nuestra.  Pero hoy no quiero contaros su historia de magia, de cultura y de sus festivales. Esto lo podéis ver fácilmente buscando en la red. Lo que os voy a contar es otra historia que sólo aquí podréis leer. Hace mucho tiempo, según cuenta una leyenda, allá por el año 1608, existió un noble llamado Mario. Este señor vivió casi toda su vida aquejado por enfermedades, encerrado en su castillo y alimentándose exclusivamente de carne de la mejor calidad, un privilegio reservado a unos pocos en aquella época. Sin embargo, a pesar de sus lujos, Mario lucía una tez pálida, unas facciones marcadas que lo hacían parec...