Alcachofas del Prat, más que un festival.


 

La Alcachofa del Prat tiene un origen interesante. Esta variedad de alcachofa, conocida como Blanca de Tudela, llegó a la región del delta del Llobregat cerca de Barcelona hace aproximadamente un siglo. Fue introducida desde Navarra, donde se cultivaba originalmente.

El entorno del delta del Llobregat, con su suelo fértil y su microclima protegido por las montañas de Collserola, Montbaix-Montpedrós y el Garraf, resultó ser un lugar ideal para su cultivo. Esto permitió que la Alcachofa del Prat se convirtiera en una de las variedades más apreciadas en la región.

Tanto es así que desde 1919 anualmente se celebra un festival en su honor, con multitud de actividades tanto culturales como gastronómicas.

Por si os interesa aquí os dejo el link: Festival de la Alcachofa

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No sólo tiene un festival, sino que también tiene numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Aquí os dejo algunas:

  • Baja en calorías: Es una verdura baja en calorías, lo que la hace ideal para dietas y mantener un peso saludable.
  • Rica en fibra: La alcachofa es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
  • Antioxidantes: Contiene antioxidantes como la cinarina y la silimarina, que ayudan a proteger el hígado y a mejorar su función.
  • Vitaminas y Minerales: Es rica en vitaminas C y K, y minerales como el magnesio, fósforo y potasio, que son esenciales para diversas funciones corporales.
  • Propiedades diuréticas: Ayuda a eliminar líquidos del cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con problemas de retención de líquidos o hipertensión.
  • Control del colesterol: La cinarina presente en las alcachofas puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
  • Aporte de prebióticos: Favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, mejorando así la salud intestinal y el sistema inmunológico.
  • Beneficios para la piel: Los antioxidantes y vitaminas presentes en la alcachofa pueden contribuir a una piel más saludable y radiante.

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Y como no puede ser de otra forma, os dejo un par de maneras de disfrutarla.


🌱Alcachofas al Horno con Limón y Ajo

Ingredientes:

  • 4 alcachofas del Prat
  • 1 limón
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Limpia las alcachofas, quitando las hojas exteriores más duras y cortando las puntas.
  3. Corta cada alcachofa por la mitad y frótalas con limón para evitar que se oxiden.
  4. Coloca las alcachofas en una bandeja para horno. Rocíalas con aceite de oliva, y añade los dientes de ajo enteros (puedes pelarlos o dejarlos con piel).
  5. Salpimienta al gusto y hornea durante 30-35 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas y ligeramente doradas.
  6. Sirve caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado si lo deseas.

🌱Alcachofas Salteadas con Jamón

Ingredientes:

  • 4 alcachofas del Prat
  • 100 g de jamón serrano en dados
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Zumo de medio limón

Instrucciones:

  1. Limpia las alcachofas, quitando las hojas exteriores más duras y cortando las puntas. Córtalas en cuartos y sumérgelas en agua con limón para evitar que se oxiden.
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  3. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté dorado.
  4. Incorpora las alcachofas escurridas y saltea durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. Añade los dados de jamón serrano y saltea por un par de minutos más.
  6. Salpimienta al gusto y añade un poco de zumo de limón antes de servir.


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