Rovellones de Caceres

 Habia una vez unos rovellones en un tranquilo bosque de la reserva de la biosfera de Monfragüe, que soñaban con ver más alla del manto de hojas que cubria su hogar. Un día, tras una refrescante lluvia otoñal, decidieron emprender un viaje que les trasladaría desde Cáceres hasta nuestra tienda.

Felices nos contaron sus bondades...

• Nutrientes: Somos una buena fuente de vitaminas del grupo B, como B2 (riboflavina) y B3 (niacina), que son esenciales para el metabolismo energético y la salud de la piel.
• Minerales: Contenemos potasio, fósforo y hierro, importantes para funciones corporales como la regulación de la presión arterial y el transporte de oxígeno.
• Antioxidantes: Ayudamos a combatir el daño celular causado por los radicales libres, protegiendo contra el envejecimiento y algunas enfermedades crónicas.
• Fibra: Contribuimos a una digestión saludable y pueden ayudar en el control del peso al proporcionar una sensación de saciedad.
• Propiedades antibacterianas: Tenemos componentes que pueden inhibir el crecimiento de bacterias, añadiendo un beneficio adicional a su consumo.

Y nos invitaron a su mesa con estas 2 sencillas recetas...

🍄Rovellones al Ajillo

Ingredientes:

• 500g de rovellones
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil fresco picado

Preparación:

1. Limpia bien los rovellones y córtalos en trozos medianos.
2. Calienta un buen chorro de aceite en una sartén grande.
3. Añade los ajos picados y dóralos ligeramente.
4. Incorpora los rovellones y saltea a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
5. Sazona con sal, pimienta y un poco de perejil fresco picado antes de servir.

🍄Risotto de Rovellones

Ingredientes:

• 200g de rovellones
• 1 taza de arroz para risotto (arborio o carnaroli)
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 50g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Limpia los rovellones y córtalos en trozos. Reserva.
2. En una olla, calienta el caldo de verduras.
3. En otra olla, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva y mantequilla hasta que estén dorados.
4. Añade los rovellones y cocina unos minutos.
5. Incorpora el arroz y remueve para que se impregne bien de los sabores.
6. Añade el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
7. Agrega el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido (unos 18-20 minutos).
8. Retira del fuego y mezcla con el queso parmesano rallado. Ajusta de sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.

¿Sabias qué?:

        Los antiguos druidas ya los utilizaban como antibiótico para curar heridas.