Caqui, kaki, palosanto, pero persimón. La fruta asiática modificada en Valencia.


Tecnología y tradición se dan la mano con esta nueva variedad. Si bien el caqui tiene su origen en Japón y aunque lo conocimos por estas tierras en el siglo XIX, no fue hasta los años 90 cuando un equipo de científicos valencianos liderados por Mª Luisa Badenes, trabajaron desarrollando la variedad que actualmente conocemos. Utilizaron técnicas para eliminar la astringencia del caqui, permitiendo que se pueda consumir aun estando firme. 

El resultadoes una fruta más dulce, menos blanda, muy nutritiva y con numerosos beneficios para la salud. ¡Gracias Luisayequipo!   

Y no es gratuito lo de mencionar sus numerosos beneficios, ya que de entre sus propiedades nutricionales podemos encontrar casi de todo. Aquí os dejo una lista. 

 

Propiedades: 

  • Vitamina A: Importante para la salud ocular y el sistema inmunológico. 
  • Vitamina C: Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a la formación de colágeno. 
  • Vitaminas B1 y B2: Esenciales para el metabolismo energético. 
  • Potasio: Ayuda a regular la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el cuerpo. 
  • Calcio: Fundamental para la salud ósea y dental. 
  • Hierro: Importante para la formación de glóbulos rojos y la prevención de la anemia. 
  • Fibra: El caqui persimón es rico en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a prevenir el estreñimiento.
  • Antioxidantes: Contiene antioxidantes como el betacaroteno y la vitamina E, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y a proteger contra enfermedades degenerativas.  
  • Bajo en grasas: Es una fruta baja en grasas, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada y saludable. 
  • Hidratos de carbono: Proporciona una buena cantidad de energía gracias a su contenido en hidratos de carbono naturales.  

¿Sabías que...-?:

        Una pieza puede proporcionar más del 40% de la cantidad que se recomienda consumir de vitamina C al día.  

Y como siempre aquí os dejo un par de recetas sencillitas. 

Recetas: 

Ensalada de Caqui Persimón y Queso de Cabra 

Ingredientes: 

      • 2 caquis persimón 
      • 100 g de queso de cabra 
      • 50 g de nueces 
      • 1 bolsa de rúcula 
      • Aceite de oliva virgen extra 
      • Vinagre balsámico 
      • Sal y pimienta al gusto 

Instrucciones: 

      1. Lavar y cortar los caquis en rodajas finas. 
      2. Desmenuza el queso de cabra. 
      3. En un bol grande, mezcla la rúcula, las rodajas de caqui y las nueces. 
      4. Añade el queso de cabra desmenuzado. 
      5. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. 
      6. Mezcla bien y sirve inmediatamente. 

 

Smoothie de Caqui Persimón y Plátano 

Ingredientes: 

      • 2 caquis persimón 
      • 1 plátano maduro 
      • 1 taza de leche (puede ser de almendra, soja, etc.) 
      • 1 cucharada de miel (opcional) 
      • Hielo al gusto 

Instrucciones: 

      1. Pela y corta los caquis y el plátano en trozos. 
      2. Coloca los trozos de fruta en una licuadora. 
      3. Añade la leche y la miel. 
      4. Agrega hielo al gusto. 
      5. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 
      6. Sirve en un vaso y disfruta de inmediato. 

Son rápidas de preparar y resaltan el sabor dulce y la textura única del caqui persimón. ¡Espero que las disfrutéis! 

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