Mandarina Clemenvilla, en busca del cítrico perfecto.

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Para los que siguen el blog, recordareis que hace un par de meses os hablaba de la naranja Navelina, donde una mujer revoluciono el mundo de los cítricos en Estados Unidos allá por 1870. Desde entonces han sido muchos los investigadores que se han dedicado a la búsqueda del fruto cítrico perfecto, siendo uno de los más destacados el resultado de los señores Gardnes y Bellows em 1940, quienes lograron un híbrido entre la clementina fina y el tangelo Orlando. 

El resultado fue la Clemenvilla, consiguiendo la dulzura y jugosidad de la clementina y la resistencia y adaptabilidad del tangelo. 

Este fruto se expandió rápidamente por su capacidad de adaptarse a diferentes climas y condiciones de cultivo. 

Es más, cuenta la leyenda que, en una ocasión, un agricultor valenciano tuvo una cosecha excepcionalmente abundante de mandarinas Clemenvilla en invierno. Decidió repartir las frutas entre sus vecinos y amigos como gesto de buena voluntad al principio de año. Para su sorpresa, ese año, todos aquellos que recibieron las mandarinas experimentaron un año lleno de prosperidad y alegría. Desde entonces, regalar mandarinas Clemenvilla en invierno se convirtió en una tradición en su comunidad, como un deseo de buena suerte y felicidad para el año nuevo.

De hecho España se ha convertido en uno de los principales productores a nivel mundial.

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Entre sus propiedades destaca la vitamina C, pero no es la única:

• Vitaminas : Es rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a la absorción de hierro. También contiene vitaminas A y B.
• Minerales : Aporta minerales esenciales como el potasio, que es importante para la función cardíaca y muscular, y el magnesio, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso.
• Fibra : Su alto contenido en fibra ayuda a mejorar la digestión y mantener la salud intestinal.
• Antioxidantes : Contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento celular.
• Bajo en Calorías: Es una fruta baja en calorías, ideal para incluir en dietas para mantener un peso saludable.

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🍊 Mandarinas Clemenvilla Glaseadas

Ingredientes:

• 4 mandarinas Clemenvilla, peladas y en gajos
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de rallada de naranja
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el azúcar y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir.
2. Reduce el fuego y añade la raladura de naranja y la canela. Mezcla bien.
3. Agrega los gajos de mandarina y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que las mandarinas estén glaseadas y tiernas.
4. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir. 

🍊 Pollo a la Mandarina Clemenvilla

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 4 mandarinas Clemenvilla, peladas y en gajos
• 1/2 taza de jugo de mandarina Clemenvilla
• 1/4 taza de miel
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por dentro (aproximadamente 5-7 minutos por lado). Retire el pollo de la sartén y resérvalo.
3. En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
4. Agrega el jugo de mandarina, la miel y los gajos de mandarina a la sartén. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espesado un poco.
5. Regresa el pollo a la sartén y cubre con la salsa de mandarina. Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, hasta que el pollo esté bien recubierto y caliente.
6. Sirve el pollo a la mandarina Clemenvilla decorado con cilantro fresco picado si lo deseas.
7. Este plato combina la dulzura de la mandarina con el sabor salado del pollo, creando una combinación deliciosa y equilibrada. 

¡Espero que os gusten!